UPNAvarra-Spain #

ResVinoLife: unlocking the power of resveratrol #

In Navarre, the wine industry holds vital importance. It is estimated to produce over 83 million liters annually, encompassing six designations of origin and spanning 13,300 hectares of dedicated vineyards. During the wine production process, 25% of the grapes end up as waste, with grape skins accounting for 50% of this waste. However, grape skins possess significant value. They contain a highly nutritious compound called resveratrol, a potent antioxidant known for its protective properties against certain cancers and its anti-aging effects. Thanks to this molecule, we have the opportunity to address a major societal concern: enhancing quality of life. This is why our team has engineered the production of resveratrol in Escherichia coli using the precursors found in the subproducts of wine production. In doing so, we not only support local production values and environmental sustainability but also promote a circular economy model.

ナバラでは、ワイン産業が極めて重要な地位を占めています。毎年8,300万リットル以上のワインが生産され、6つの原産地呼称を持ち、13,300ヘクタールに及ぶ収専用のブドウ園が広がっています。しかし、ワインの生産過程で、ブドウの25％が廃棄物となり、その50％がブドウの皮であると述べられています。しかし、ブドウの皮には相当な価値があります。これにはレスベラトロールという非常に栄養価の高い化合物が含まれており、これは特定の癌に対する防護特性や抗老化効果で知られる強力な抗酸化物質です。この分子のおかげで、我々は大きな社会的な関心事に対処する機会を持つことができます：生活の質の向上。これが私たちのチームが、ワイン生産の副産物に見られる前駆体を使って大腸菌でレスベラトロールの生産を設計した理由です。これにより、私たちは地元生産の価値と環境の持続可能性を支持するだけでなく、循環経済のモデルを推進します。

reference:

• iGEM UPNAvarra-Spain Team Information
• iGEM UPNAvarra-Spain Wiki