NAU-CHINA #

BISTRO：Biological Sensing, Tracking, and Reduction of Ochratoxin A #

This project focuses on detecting and degrading ochratoxin A (OTA) in red wine, a popular global beverage. OTA is a toxic mycotoxin widely present in wine, posing health risks. By using specific binding and amplification techniques, the detection module enables convenient OTA detection. The degradation module utilizes probiotics to create a functional polymer network with the OTA-degrading enzyme M-CPA, effectively converting OTA into non-toxic compounds. Overcoming challenges like wine’s pH and alcohol content, this project ensures safe and efficient OTA degradation in wine. We offers a novel approach for sensing, tracking, and reduction of ochratoxin A, which holds significant importance for wine safety.

このプロジェクトは、世界的に人気のある飲み物である赤ワイン中のオクラトキシンA（OTA）の検出と分解に焦点を当てています。OTAは、ワイン中に広く存在し、健康リスクをもたらす有毒な菌類毒素です。特定の結合および増幅技術を使用することで、検出モジュールは便利なOTA検出を可能にします。分解モジュールは、プロバイオティクスを利用してOTA分解酵素M-CPAと機能的なポリマーネットワークを作り出し、効果的にOTAを無毒化化合物に変換します。ワインのpHとアルコール含有量といった問題に対処し、このプロジェクトはワイン中のOTAの安全で効率的な分解を実現します。我々は、ワインの安全性について重大な意義を持つオクラトキシンAの感知、追跡、および減少に対する新しいアプローチを提供します。

reference:

• iGEM NAU-CHINA Team Information
• iGEM NAU-CHINA Wiki