Korea-HS #

Optimizing Cultured Beef Production: Development of Conditioned Media Enriched with Afamin and Wnt3a Proteins #

Traditional meat production accounts for 57% of the greenhouse gas emissions of the food production industry and results in 70 billion animals slaughtered for food annually. Lab-cultured meat production offers a sustainable alternative but faces high production costs, technical limits, and scale-up challenges. Korea-HS’s Afamin-Wnt3a Protein Enriched Conditioned Media addresses the environmental and ethical issues of current traditional and cultivated meat production processes. Our project utilizes producer cells that secrete the recombinant proteins Afamin and Wnt3a to optimize cell growth with more affordable and ethical conditions. Furthermore, through stakeholder interactions, we gained insight into many perspectives surrounding our project’s potential. Identifying the low public receptivity of lab-cultured meat, we aimed to promote a positive perception of cultivated meat capable of impactful widespread consumption. Ultimately, we are dedicated to demonstrating a sustainable, ethical, and cost-effective meat production method that tackles current concerns about environmental sustainability and animal welfare.

伝統的な肉の生産は、食糧生産業の温室効果ガス排出量の57%を占め、毎年700億の動物が食糧のために屠殺されています。実験室で育てられた肉の生産は持続可能な代替手段を提供しますが、生産コストの高さ、技術的限界、スケーリングアップの課題に直面しています。韓国HSのAfamin-Wnt3aタンパク質濃縮培養液は、現在の伝統的な肉の生産プロセスと培養肉の生産プロセスの環境的な問題と倫理的な問題に対処します。当プロジェクトでは、AfaminとWnt3aの組換えタンパク質を分泌するプロデューサーセルを利用し、より費用対効果の高く倫理的な条件での細胞の成長を最適化します。さらに、ステークホルダーとの相互作用を通じて、プロジェクトの潜在的な観点について多くの洞察を得ました。実験室で育てられた肉に対する一般の受け入れ度が低いことを特定し、広範な消費に影響を及ぼす可能性のある培養肉に対する肯定的な認識を推進することを目指しました。最終的に、私たちは環境の持続可能性と動物福祉についての現在の懸念を解消する持続可能で倫理的かつ費用効果の高い肉の生産方法を示すことに専念しています。

reference:

• iGEM Korea-HS Team Information
• iGEM Korea-HS Wiki